发文分析
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贵州大学
发文主题：发酵；白酒；香型；酱香；酱香型
发文量：358
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天津科技大学
发文主题：发酵；酵母；白酒；乳酸；酿酒
发文量：357
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中国农业大学
发文主题：发酵；葡萄酒；酵母；微生物；酱油
发文量：212
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西北农林科技大学
发文主题：葡萄酒；发酵；葡萄；酿酒；酵母
发文量：208
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湖北工业大学
发文主题：发酵；酵母；曲霉；白酒；响应面
发文量：196
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湖南农业大学
发文主题：发酵；挥发性；乳酸；响应面；乳酸菌
发文量：194
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华南理工大学
发文主题：发酵；酵母；酱油；色谱；食品
发文量：174
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山东轻工业学院
发文主题：发酵；啤酒；酵母；葡萄酒；发酵条件
发文量：159
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四川理工学院
发文主题：发酵；白酒；香型；浓香；浓香型
发文量：155
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江南大学
发文主题：发酵；啤酒；酵母；黄酒；风味
发文量：145
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发酵
发文学者：白卫东；蒋立文；韩北忠；牛广财；邵伟
发文量：2967
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酵母
发文学者：史学伟；刘延琳；韩北忠；伍时华；陈晶瑜
发文量：1028
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食品
发文学者：鲁绯；韩北忠；李睿；董明盛；高丽华
发文量：863
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酿造
发文学者：汪建国；陈苍林；白卫东；邱树毅；刘功良
发文量：765
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白酒
发文学者：邱树毅；张文学；张宿义；黄治国；王晓丹
发文量：703
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响应面
发文学者：向福；唐凤仙；刘建军；武运；迟乃玉
发文量：647
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酱油
发文学者：鲁绯；王春玲；纪凤娣；黄持都；张宗舟
发文量：626
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乳酸
发文学者：郭壮；张振东；谷巍；鲁绯；张文齐
发文量：596
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色谱
发文学者：吴波；邱树毅；张寒俊；王华；赵新节
发文量：575
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相色谱
发文学者：吴波；张寒俊；邱树毅；王华；赵新节
发文量：528
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轻工技术与工程
被引量：48848
发文量：9366
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生物学
被引量：8233
发文量：1579
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化学工程
被引量：5498
发文量：1068
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理学
被引量：5876
发文量：783
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经济管理
被引量：762
发文量：520
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农业科学
被引量：1610
发文量：383
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医药卫生
被引量：1671
发文量：253
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文化科学
被引量：127
发文量：134
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环境科学与工程
被引量：278
发文量：80
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一般工业技术
被引量：41
发文量：42
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：44618
发文量：8276
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：31221
发文量：5689
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：9124
发文量：1744
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：5574
发文量：1027
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生物学 / 微生物学
被引量：4582
发文量：875
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理学 / 化学
被引量：5594
发文量：749
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理学 / 分析化学
被引量：5130
发文量：695
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：2361
发文量：489
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生物学 / 生物工程
被引量：2089
发文量：388
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经济管理 / 产业经济
被引量：588
发文量：347
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《食品科学》
文献量：3717
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《食品工业科技》
文献量：2787
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《食品与发酵工业》
文献量：2775
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《酿酒科技》
文献量：1872
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《食品研究与开发》
文献量：1755
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《酿酒》
文献量：1559
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《食品科技》
文献量：1514
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《中国食品学报》
文献量：1130
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《现代食品科技》
文献量：1083
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《食品工业》
文献量：978
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《食品工业科技》
文献量：2482
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《食品与发酵工业》
文献量：1776
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《食品科学》
文献量：1740
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《食品研究与开发》
文献量：1668
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《酿酒科技》
文献量：1637
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《中国调味品》
文献量：1627
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《食品工业》
文献量：1357
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《食品科技》
文献量：1099
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《食品安全质量检测学报》
文献量：933
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《酿酒》
文献量：790